0800 - 5080 300

Cremig gefüllte Tomaten, eingelegt in Rapsöl

(für 4 Personen)
Zutaten: 
  • 250 g kleine Tomaten
    (z.B. Cocktailtomaten
  • 200 g Frischkäse
  • 3 EL Pesto
    (Basis-Rezept siehe unten,
    alternativ gekauftes Pesto Verde)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Parmesankäse
Zubereitung: 

30 Minuten (+ 1 Tag Ziehzeit)

  1. Die Tomaten waschen und den „Deckel“ abschneiden. Fruchtfleisch mit einem Teelöffel vorsichtig herausnehmen.
  2. Frischkäse und Pesto zu einer cremigen Masse verrühren. Entweder in einen Spritzbeutel füllen oder einen Teelöffel nehmen und die Tomaten mit der Creme füllen.
  3. Die gefüllten Tomaten in ein fest verschließbares Glas (am besten mit Gummiring) setzen, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazu geben und das Glas mit dem restlichen RAPSGOLD Rapsöl auffüllen, sodass alle Tomaten mit Öl bedeckt sind.
  4. Mindestens 24 Stunden ziehen lassen.

Basis-Rezept Petersilienpesto:
Im Nu einfach selbst gemacht. Hier geht es zum Rezept.
Tipp: Falls Sie noch etwas übrig haben einfach in ein Glas füllen und mit etwas Raps-Kernöl bedecken. So hält sich das frische Pesto im Kühlschrank 1-2 Wochen und Sie haben immer ein leckeres Petersilienpesto auf Vorrat.

Pro Person: 
656 kcal (2744 kJ), 7 g Eiweiß, 69 g Fett, 4 g Kohlenhydrate (0,5 BE)

Guten Appetit wünscht Ihnen RAPSGOLD