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Marinierte Lammkoteletts mit Rosmarinkartoffeln

(für 4 Personen)
Zutaten: 
  • 8 Lammkoteletts (à 100 g)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • 125 ml RAPSGOLD Rapsöl
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • 1 kg Kartoffeln
  • 4 Tomaten
  • 8 EL RAPSGOLD Heiss Braten
  • Rosmarin
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung: 

30 Minuten (+ 2 Stunden Marinierzeit)

  1. Lammkoteletts kalt abbrausen, trocken tupfen, eventuell den Fettrand entfernen. Die Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Die Petersilie kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken.
  2. Aus 125 ml RAPSGOLD Rapsöl, Balsamico, Knoblauch, Petersilie und Pfeffer eine Marinade zubereiten, die Lammkoteletts darin einlegen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
  3. Die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste säubern, halbieren, und mit der Schale in 6 EL RAPSGOLD Rapsöl rundherum schön braun gar braten, salzen, pfeffern und mit Rosmarin-Nadeln bestreuen.
  4. Die Tomaten kreuzweise aufschneiden, in dem heißen Öl braten und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  5. Inzwischen die Lammkoteletts aus der Marinade nehmen und in einer zweiten Pfanne in 2 EL heißem RAPSGOLD Rapsöl von beiden Seiten 2-3 Minuten braten.
  6. Mit den Kartoffeln und den Tomaten servieren.
Pro Person: 
762 kcal (3190 kJ), 23,6 g Eiweiß, 56,3 g Fett, 39,1 g Kohlenhydrate (3,3 BE)

Guten Appetit wünscht Ihnen RAPSGOLD