0800 - 5080 300

Saftiger Zitronenkuchen mit Glasur

(ergibt ca. 15 Stück)
Zutaten: 
  • 2 unbehandelte Zitronen
  • 150 ml RAPSGOLD Rapsöl
  • 175 g Zucker
  • 3 Eier
  • 175 g Mehl
  • 125 g Weizenstärke
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 2-3 EL Milch

für die Glasur:

  • 150 g Puderzucker
  • Zitronensaft
Zubereitung: 

Backzeit ca. 45 Minuten (Vorbereitungszeit ca. 25 Minuten)

  1. Die Schale einer Zitrone fein abreiben und den Saft beider Zitronen auspressen.
  2. RAPSGOLD Rapsöl sowie Zucker, Eier, Zitronenabrieb und der Hälfte des Zitronensaftes mit dem Handrührgerät gut verrühren.
  3. Mehl, Weizenstärke und Backpulver mischen und zugeben, unterrühren und die Milch zufügen.
  4. Die Masse in eine mit RAPSGOLD Rapsöl ausgestrichene Kastenform füllen und bei 180° C 40-45 Minuten hellbraun backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken oder die Hitze leicht reduzieren.
  5. Für den Zitronenguss den Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft glatt rühren. Den Kuchen ein wenig abkühlen lassen, aus der Form lösen und den noch warmen Kuchen mit dem Zitronenguss überziehen.

Pro Stück: 280 kcal (1172 kJ), 2,7 g Eiweiß, 11,5 g Fett, 37,8 g Kohlenhydrate (3,1 BE)


Guten Appetit wünscht Ihnen RAPSGOLD