0800 - 5080 300

Schnippelbohnensalat wie zu Omas Zeiten

(für 4 Personen)
Zutaten: 
  • 500g Bohnen
  • 2 kleine Schalotten
  • 1/2 Bund Petersilie (gehackt)
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 10 EL Mayonnaise
    (siehe Tipp)
  • 3 EL RAPSGOLD Rapsöl
  • 200 g Speckwürfel
Zubereitung: 

20 Minuten (+ 12 Minuten Ziehzeit)

  1. Die Bohnen waschen, ggf. die Enden und die Bohnennaht entfernen und in Salzwasser 10 – 12 Minuten zum Köcheln aufsetzen. Wenn die Bohnen gar sind, diese mit einer Schöpfkelle aus dem kochenden Wasser heben, in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken und abgiessen.
  2. Die Bohnen nun in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
  3. Klein gehackte Schalotten, Petersilie und Knoblauch dazugeben. Die Mayonnaise und das RAPSGOLD Rapsöl hinzugeben und alles gut durchmischen. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. In der Zwischenzeit die Speckwürfel in einer beschichteten Pfanne knusprig braten und unter den Salat heben.

Tipp:
Bringt die passende Würze an den Salat: unser Basis-Rezept für selbstgemachte Mayonniase!

Pro Person: 
699 kcal (2922 kJ), 5 g Eiweiss, 73 Fett, 8 g Kohlenhydrate (0,5 BE)

Guten Appetit wünscht Ihnen RAPSGOLD