0800 - 5080 300

Tomaten-Basilikum-Quiche

(für 4 Personen)
Zutaten: 
  • 200 g Weizenmehl Typ 405
  • 8 EL RAPSGOLD Rapsöl
  • 1 Ei
  • 500 g Kirschtomaten
  • 1 Packung Fetakäse (180 g)
  • 3 Eier
  • 1 TL Salz
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 1 Prise Muskat
  • weißer Pfeffer
Zubereitung: 

30 Minuten (+ 30 Minuten Ruhezeit und 45 Minuten Backzeit)

  1. Für den Quicheboden, Mehl, Ei, 3 El Wasser, Salz und 5 EL Rapsöl verrühren. Alles zusammen durchkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank 30 Min. ruhen lassen.
  2. Backform mit etwas Rapsöl einpinseln und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte etwas größer als die Form ausrollen. Teig in die Form legen und einen etwa 1 cm hohen Rand formen. Den Boden gleichmäßig mit einer Gabel einstechen. 10 Min. auf mittlerer Schiene vorbacken.
  3. Für den Belag, Kirschtomaten waschen, halbieren und zum Abtropfen in ein Sieb legen. Feta, 3 EL Rapsöl, 1 TL Salz, abgezupfte Basilikumblätter, Muskat und Eier mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse rühren. Mit Pfeffer pikant abschmecken. Die Masse in die vorgebackene Teigform geben und gleichmäßig verteilen. Die Tomaten auf die Masse streuen.
  4. Im Backofen auf mittlerer Schiene 35 Min. bei 180 Grad (Umluft) backen. Nach dem Garen etwas ruhen lassen. Mit Basilikumblättern garnieren und servieren.
Pro Person: 
647 kcal (2.706 kJ), 20 g Eiweiß, 44 g Fett, 40 g Kohlenhydrate (3,5 BE)

Guten Appetit wünscht Ihnen RAPSGOLD