0800 - 5080 300

Wurstsalat-Bruschetta

(für 4 Personen)
Zutaten: 
  • 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
  • 400 g Fleischwurst
  • 2 Tomaten
  • 150 g Käse (bspw. Emmentaler)
  • 1 große Zwiebel
  • 8 EL RAPSGOLD Rapsöl
  • 4 EL weißer Balsamico-Essig
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Honig (flüssig)
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung: 

20 Minuten (+ 30 Minuten Ziehzeit)

  1. Die Paprika waschen, trocken tupfen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Die Fleischwurst ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Die gewaschenen Tomaten vierteln, den Strunk und das Fruchtfleisch entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den Käse und die Zwiebel ebenfalls in feine Streifen schneiden. Alles in einer Schüssel gut miteinander vermengen.
  2. Für die Vinaigrette RAPSGOLD Rapsöl, Balsamico-Essig, Senf und Honig in eine Schüssel oder einen Becher geben und mit einem Schneebesen oder Milchaufschäumer cremig schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Vinaigrette zur Wurstsalat-Mischung geben und noch einmal gut durchrühren.30 Minuten ziehen lassen. Eventuell mit Salz und Pfeffer erneut abschmecken.
  4. Anschließend mit einem Esslöffel auf frischen Brotscheiben anrichten.
Pro Person: 
564 kcal (2.361 kJ), 25 g Eiweiß, 50 g Fett, 5 g Kohlenhydrate (0,5 BE)

Guten Appetit wünscht Ihnen RAPSGOLD