0800 - 5080 300

Zartes Schweinefilet mit Bratkartoffeln und grünen Bohnen

(für 4 Personen)
Zutaten: 
  • 1 Schweinefilet (ca. 500 g)
  • 6 EL RAPSGOLD Rapsöl
  • 400 g frische, grüne Bohnen
  • 1 kg Kartoffeln
  • Salz
  • weißer Pfeffer
Zubereitung: 

40 Minuten

  1. Filet kalt abbrausen und trocken tupfen. Etwas RAPSGOLD Rapsöl in das Fleisch einmassieren und anschließend mit Pfeffer würzen. 20 Minuten einziehen lassen.
  2. Inzwischen Kartoffeln schälen und ca. 20 Minuten garen. Die Enden der Bohnen abschneiden und ca. 10 – 15 Minuten in kochendem Wasser bissfest garen.
  3. 3 EL RAPSGOLD Rapsöl erhitzen und das Filet darin kurz knusprig braun anbraten. In Alufolie einwickeln und warm stellen.
  4. 3 weitere EL RAPSGOLD Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin knusprig anbraten, anschließend pfeffern, salzen, mit Rosmarin würzen und warm stellen.
  5. Die Bohnen gut abtropfen lassen und kurz in dem noch heißen RAPSGOLD Rapsöl in der Pfanne schwenken.
  6. Das Filet in 12 gleich große Medaillons schneiden und zusammen mit Bohnen und Bratkartoffeln servieren.

 

Pro Person: 
570 kcal (2385 kJ), 35,8 g Eiweiß, 23,2 g Fett, 46,3 g Kohlenhydrate (3,9 BE)

Guten Appetit wünscht Ihnen RAPSGOLD